Das US-amerikanische National Institute of Standards and Technology wurde am 3. März 1901 zunächst als National Bureau of Standards gegründet und 1988 umbenannt. Die Regierung hat diese Organisation beauftragt, die Einheitlichkeit von Gewichten und Maßen in den Vereinigten Staaten sicherzustellen und der Industrie, Wissenschaftlern und allen anderen dabei zu helfen, Standards zu setzen.
Eine der Hauptaufgaben von NIST ist die Herstellung und der Verkauf von "Referenzmaterialien zu Standards", SMS. Sie bieten eine breite Palette von Standards, von Stahl- und Betonproben bis hin zu geologischen Materialien wie Ton. Es gibt auch Lebensmittelstandards. Ja, Sie können bei NIST in den USA eine Dose Standard-Erdnussbutter kaufen - obwohl die Kosten wahrscheinlich nicht mit denen konkurrieren, die in regulären Geschäften angeboten werden. Mal sehen, warum es dieses Standardlebensmittel gibt und was in den Regalen des nationalen Normungsinstituts steht.
Maßnahmen kennenlernen
NIST produziert ungefähr 1300 verschiedene SMS, von denen 45 sich auf Speisen und Getränke beziehen. Sie sind am bekanntesten für ihre Erdnussbutter, die berühmt wurde, als ein Foto von Dr. Carolyn Burdette, die das Material probierte, viral wurde.
Die Liste der Standards ist riesig, obwohl die meisten von ihnen nicht gut schmecken werden - zum Beispiel Fleischhomogenisat oder Babypuderfutter.
Verschiedene Beispiele aus SMS von NIST aus dem Bereich Essen und Trinken
Es ist lustig, sich vorzustellen, dass eine Regierungsbehörde eine „normale“ Erdnussbutter kreiert, um sie alle zu regieren. Diese sollte nicht besser oder schlechter sein als das, was Sie von dem Produkt erwarten würden. Diese Standards sind jedoch keine Richtlinien für Hersteller zur Herstellung von Lebensmitteln. Dies sind Werkzeuge zum Kalibrieren von Tests.
Die Hersteller müssen sowohl den Nährwert des Lebensmittels und seine Sicherheit als auch das Fehlen gefährlicher Verunreinigungen bestätigen. Dazu müssen Sie einige komplexe Tests ausführen. Um die Zuverlässigkeit dieser Tests zu bestätigen, benötigen Sie standardmäßiges, getestetes Material. Wenn Sie beispielsweise Standard-NIST-Apfelsaft testen und der darin enthaltene Arsengehalt wie angegeben ist, können Sie sicher sein, dass Sie bei der Messung des Produkts Ihres Unternehmens zuverlässige Daten erhalten.
Babynahrung ist ein relativ leicht zu testendes Thema, und die typische Ernährung wird schwieriger zu testen sein.
Technisch Standard-NIST-Lebensmittel sind zwar essbar, sie sind jedoch nicht für den internen Verzehr vorgesehen und kosten mehrere Größenordnungen mehr, als Sie es gewohnt sind, für Lebensmittel im Geschäft zu bezahlen. Eine Packung mit drei Dosen Standard-Erdnussbutter kostet 881 US-Dollar ohne Versand, ebenso wie fünf Schokoriegel mit Schokolade. NIST gibt auch keine Gutscheine für Feiertage aus. Wenn wir ein Picknick ausschließlich auf der Grundlage von SMS organisieren wollten, würden wir Milch und Eipulver sowie Mehl zum Backen eines Laibs Brot wählen. Für die Füllung würden wir Austern (Werbegeschenk: $ 672 pro 25 Gramm ), Rinderleber oder vielleicht gemahlenen Spinat für Vegetarier nehmen.
Insgesamt spielen diese Referenzmaterialien eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Qualität der Speisen und Getränke, die wir täglich konsumieren. Und zusammen mit der formalen, blassen Ästhetik der Etikette eignen sich diese Produkte perfekt für Witze im Kühlschrank - wenn auch zu einem teuren Preis. Die Arbeit von NIST erleichtert den Herstellern das Leben und hilft, den Verbrauchern Qualitätsprodukte anzubieten. Daher spielt das kryptische Referenzmaterial für Standards eine wichtige Rolle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.